联盛商业连锁股份有限公司电子版联盛 - 第128期(2012-06-15) - 第07版      语音播报
 

端午节为什么要吃“五红”

端午节为什么要吃“五红”

在我国江南很多地方,端午节除了吃粽子还要吃“五红”,分别是“烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、黄鳝”,据说端午节吃了这五红,整个夏天就可以辟邪避暑了。那么端午节吃五红是怎么来的呢?

相传很久以前,玉帝宣布,天上的毒虫要等到春雷响第一声之后才可以到人间去,那时候,人间气温回升,毒虫才不会被冻死。五种毒虫这时下凡还嫌天冷,于是就相约待端午节天气暖和时再一起去为害人间。这五种毒虫分别是蛇、蜘蛛、蝎子、蜈蚣和壁虎。它们刚到一户人家门口,就听到这家女主人说,快吃,这是油炸的五毒。五毒听后大吃一惊,趴到窗口一看,只见桌上放着五种红色的菜,五毒看了以为是炸的自己的同类,吓得魂飞魄散,夺路而逃。这一年,这户人家就很少遭遇五毒侵扰。此后,人们都在端午这天吃五种红颜色的菜来吓退那些有毒害虫,希望它们不进自己家里。

  “五红”是指哪五种菜呢?各地“五红”的内涵并不一样。这一天,各地都根据当地容易获得的食物来源,寻找五种煮熟后呈红色的食品,这些食品的共同要求是,时令新鲜,大众容易获得。如红烧黄鱼、红烧猪肉、苋菜、咸鸭蛋、河虾等、烤鸭、苋菜、黄鳝等。

  端午节吃“五红”,除了传说因素外,主要是这五种食品都是初夏季节的时令佳肴,营养丰富,味道鲜美,非常适合大众改善饮食的需求。

  近年来,随着龙虾的兴起,“五红”中又多了一样龙虾。

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